すしやのひとり言

2012年01月27日

霜柱

　お薄茶のサービスに
仙台の銘菓「霜柱」をお出ししました。
口に入れた瞬間に解けてしまう
繊細なお菓子です。
手作りなので大量生産は出来ないそうです。
日本の伝統文化を感じます。

Posted by sushi-naniwa at 23:27

2012年01月26日

台湾からのお客様

　台湾からご夫婦で来店されました。
今年で3回目となります。
「ふく料理」を喜んで召し上がってくださいました。
味に国境はないんですね。
ありがとうございます。

Posted by sushi-naniwa at 22:43

2012年01月25日

掲示板

　ホームページの掲示板を変更中です。
いたずらな投稿が烈しくなったので、
一時中断です。
いたずらが進入できないように工夫してから
再開したいと思います。
どうぞ宜しくお願いいたします。

Posted by sushi-naniwa at 21:20

2012年01月24日

銀座百点

　東京のお客様から「銀座百点」と言うタイトルの
小冊子を贈って頂きました。
小冊子と言っても１００ページ弱もある
立派な本です。
今年の一月で№６８６号。
毎月の発行なので、なんと４７年も
継続して発行されています。
びっくりいたしました。
内容もすばらしくゆっくり拝読いたしました。
ありがとうございます。

Posted by sushi-naniwa at 23:06

2012年01月23日

旧正月

　旧正月の今日の早朝、
下関の住吉神社と対岸門司のめかり神社で
ワカメを刈り取って神前にお供えする
和布刈（めかり）神事がありました。
これから、海の底は海藻が伸びてきて
自然のサイクルが始まります。
豊かな海に感謝です。

Posted by sushi-naniwa at 23:31

2012年01月22日

お休み

　今年になって初めてゆっくりお休みをいただきました。
ありがとうございます。

Posted by sushi-naniwa at 18:05

2012年01月21日

天然ふくミニコース

　お一人でご来店されたお客様のために
天然ふくのミニコースを準備しております。
煮凍り・刺身・ちり・唐揚げ･雑炊・果物まで
フルコースメニューです。
　観光で来られたお一人様に好評です。

　1人前・・・１２６００円
　宜しくお願いいたします。

Posted by sushi-naniwa at 23:02

2012年01月20日

さざえ

　さざえが旨くなってきました。
エサとなる海藻が芽を出し伸びてきたからです。
にぎり寿司にすると磯の香りが
ご馳走になります。
また、炊き込みご飯もなかなかのものです。

Posted by sushi-naniwa at 23:29

2012年01月19日

２月の臨時店休日のお知らせ

　
　この度研修のため臨時にお休みをいただきます。

　2月1日（水）・2日（木）　　臨時店休
　2月3日（金）　　　　昼の営業お休み。午後5時から営業

　2月11日（土）　　　　臨時店休　

　誠に勝手ながら
　宜しくお願い申し上げます。

浪花・荒川健一拝

Posted by sushi-naniwa at 23:04

2012年01月18日

ミル貝

　この時季は貝類が旬となります。
今日は久しぶりに「ミル貝」が入荷しました。
二枚貝の大きな貝で、
水管の部分が美味しく、
寿司ネタの高級品です。
軽く炙ると甘味が増して絶品です。

Posted by sushi-naniwa at 22:19

2012年01月17日

しゃぶしゃぶ

　お客様のご要望で
「見蘭牛」のしゃぶしゃぶをお出ししました。
リブロースの見事にきれいな牛肉です。
天然記念物の見島牛の血統を引き継ぐ牛です。
お出しする前に味見をしてみたところ
思ったより、肉の脂を感じない
すっきりした、旨みを感じました。
旨い物は食べ飽きないと言いますが
まさにエンドレスで食べられそうです。
お客様も大変喜んでいただきました。

Posted by sushi-naniwa at 23:00